Fragon

Fragon (Ruscus aculeatus)

Le plus original

Une belle amertume

Pour les audacieux !

Origine de cueillette:  Drôme

Le fragon, plus connu sous le nom de “faux houx” est un arbuste aux feuilles très piquantes, ses baies sont rouges et non comestibles. On le trouve et le reconnais assez facilement, ces rameaux sont utilisés pour la décoration à la période de Noël.

CUISINE:

Le secret est qu’avant de devenir un rameau épineux, le fragon se développe à partir d’une jeune pousse qui sort de terre au pied de l’arbuste principal.

Ces jeunes pousses sont parfaitement comestibles, d’un vert sombre à violet, la tige est charnue et croquante.

Pour ce qui est du goût… amateurs de saveurs classiques s’abstenir ! Les jeunes pousses de fragon portent un goût très puissant. Un mélange d’endive et d’asperge en bouche, avec une amertume prononcée mais agréable. On le cuisine un peu comme l’asperge sauvage, et doit être blanchi. Il est aussi comestible cru.

CONSERVATION:

1 semaine les pieds dans l’eau ou dans un papier absorbant

CONDITIONNEMENT:

Botte de 120 g identique à la photo

NATUROPATHIE & PETITS PLUS:

Le fragon est anti-inflammatoire, bon pour la circulation et il est efficace contre les jambes lourdes, les lymphœdème.